Wie schmeckt Bad Gastein ?

Food Art Workshop “Wie schmeckt Bad Gastein”
In dem Food Art Workshop „about Bad Gastein“ erforschten wir den Ort Bad Gastein, seine Geschichte und seine Natur auf eine besondere Art und Weise. DAS REGINA hat uns im Rahmen des Sommer.Frische.Kunst Festivals für einen Food Art Workshop gebucht. Mit sechs Gästen haben wir uns in der Rezeption getroffen und sind dann los in die traumhafte Landschaft Gasteins.
Erster Treffpunkt war am Wasserfall mit der Gasteiner Kräuterspezialistin Herta Dietrichsteiners. Zusammen sind wir durch die grandiose Natur Gasteins gewandert, haben Wildkräuter gesammelt und spannendes über deren Inhaltsstoffe und Wirkweisen im Körper erfahren.

, Wie schmeckt Bad Gastein ?, Telse Bus
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Dann rauf zum Grünen Baum in die Berghütten, wo das gerade gemähte Heu gelagert ist, die Rucksäcke damit vollgestopfen und den Hohen Tauern ihre bemoosten Steine klauen. Im Bach haben wir unsere Flaschen mit Bergheilwasser gefüllt und uns die Hände an Büscheln von frisch gepflückten Brennesseln verbrannt. Aber es hat sich gelohnt!

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Inspiriert von der Natur, Landschaft, dem Charme des Ortes und den künstlerischen Arbeiten, die im Rahmen des Kunstsommers hier entstanden sind, haben wir alles gesammelt, was uns die Berge schenken, haben Beeren probiert und mit dem, was uns der Wald schenkt, experimentiert.
Daraus haben wir zusammen mit den Gästen ein Food Set entwickelt, das die Landschaft und den Ort kulinarisch auf Grundlage der Aromen, der Pflanzen und Geschichte abbildet.

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In der Küche des REGINA haben wir geräuchert, entsaftet, geliert, Essenzen gewonnen, geröstet, gewickelt, mariniert und das alles zu einem Menü komprimiert.

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WIE SCHMECKT BAD GASTEIN
Verbene – Rosmarin Sprizz
Erdapfel-Löwenzahnsalat| getrocknete Zwetschgen|Dörrtomaten Zirbenkernstockbrot
im Bergheu gegarter Almochse und Kürbis|Brennesselspätzle|Waldpilze
Almwiesenheu-Eis|geräuchertes Beerengelee|Apfelkräuterkompott

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Ort: Sommer.Frische.Kunst | Hotel Regina https://dasregina.com
Danke an Alina Dorsch & Kräuter Hertha aus Bad Gastein



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